红烧猪大肠的家常做法

食材：

猪大肠200克、冬菇10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。

制作方法：

1、猪大肠洗净切条、冬菇切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头

2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬菇、大肠煸炒至水干

3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可

红烧猪大肠首先要锅里水烧开放入葱段，姜片和大肠，倒入2勺料酒煮5分钟，捞起大肠过凉水，切小段，净锅放适量油下入姜蒜和小辣椒爆香，下入大肠翻炒，调入适量生抽，老抽使大肠上色，加入适量清水没过大肠（水，大肠比例2:1）调入适量盐和鸡精，开中小火盖上锅盖中小火焖煮，收汁即可。

食材清单

猪大肠500克、姜1块，八角2个、草果1个、香叶2片、花椒20粒、料酒250毫升、生抽2勺、豆瓣酱2勺、菜籽油适量、清水1.5L

肥肠切小段，锅中热油配料入锅爆香，肥肠倒入锅中翻炒，添加2勺豆瓣酱、2勺生抽翻炒入味，250毫升料酒倒入锅中焖煮至收汁。

将肥肠倒入高压锅中，添加1.5L清水，煮至高压锅上气15分钟就可以关火