糖炒山药豆不结白霜是什么原因

最后翻炒时没有关火

糖炒山药豆不起霜的原因是:最后翻炒时没有关火。糖浆裹在山药豆表面后需要关火再继续翻炒，这样才会结霜哦。您在糖水开始起泡的时候加入白醋，搅拌均匀，煮至糖水粘稠。这一步很重要，加入白醋，山药豆挂霜的时候不容易脱落哦。关火倒入山药豆开始搅拌，直到山药豆挂满糖霜不再粘稠为止。