耀阳豆腐的做法

耀阳豆腐的制作方法如下

用料：黄豆或黑豆250克、水2600克、醋30克、盐5克

1、豆子浸泡8小时，浸发至二倍大。清洗干净后放2000克水用破壁机打成豆浆。

2、然后用纱布过滤隔渣，反复过滤三到四次即可。

3、上锅中火煮开，要小心溢出。煮的过程中去称量醋、盐和100克水，混合均匀备用。豆浆煮开后勺开泡沫，再煮二分钟后关火，倒进500水搅拌均匀。

4、用勺将醋盐水混合物慢慢打圈勺进豆浆，等几分钟豆花就凝固了。

5、这时候再用筛子按进去，把筛子里的豆腐水用勺子勺出。

6、放置30-45分钟，豆浆成型，这时将豆花装进模具里。

7、包好纱布盖上模盖，压上重物，压榨多余的水分。

8、放置3-4小时即可脱模，按个人喜好切块就可以煮来吃了。

原料：豆腐，鸡胸肉，火腿，冬笋，香菇，生菜

配料：盐，味精

豆腐的做法

1、把豆腐去掉老皮，切成丝，放入沸水中焯去腥味，把香菇洗干净切丝。

2、把冬笋去硬皮，切丝，放入锅里煮熟，捞出备用，把火腿也切成丝，生菜洗干净，焯熟，切丝备用。

3、在锅里放入鸡汤煮开，然后放入香菇、火腿、冬笋、鸡肉和生菜，再加入盐，用大火煮开，然后装在汤碗里，放入味精拌匀。

4、锅里再放入鸡汤煮开，然后放入豆腐煮至浮起来，然后把豆腐捞起放入装有鸡肉等材料的汤碗里即可。