豆腐排骨的做法

材料

草菇200G，豆腐3砖，排骨500G，葱2棵，姜4片，鸡精，盐，生抽，芝麻香油，双蒸酒少许

做法

排骨斩件，洗掉血水，放鸡精，少许盐，生抽，芝麻香油，双蒸酒腌15分钟

腌排骨的同时处理草菇。将草菇洗干净，去蒂（黑黑的底）过水，用刀切成片

汤煲中加入冷水，落排骨，姜片开大火煲，煲滚后再加草菇片，等汤再次沸腾

豆腐切小块，待汤沸腾落豆腐，煲滚之后转小火煲20分钟加盐，鸡精，葱花即可。

食材用料

猪棒骨1000g，豆腐500g，青菜适量，大葱适量，姜适量

做法步骤：

1/4 棒骨洗净入冷水锅中焯水，然后捞出用温水洗净，豆腐切成40*30*10mm左右的块，青菜切成3厘米左右的段备用

2/4 锅内放入棒骨，加入没过大骨头2厘米左右的清水，然后呢加入适量的大葱段、姜片、黄豆酱、酱油和少量的八角、香叶、小茴香大火烧开撇去浮沫小火炖半小时左右

3/4 将切好的豆腐放入炖至的棒骨中，在加入适量的盐继续炖大约20分钟

4/4 加入青菜炖煮的2分钟左右，出锅装盘即可

材料：排骨500克、豆腐一块、葱姜50克、花椒2克、干辣椒2个、白糖10克、酱油5克、料酒5克、盐2克、花椒面、淀粉

做法：

1、排骨剁成小块然后凉水下锅焯去血水，冲洗干净沥干水分。

2、然后腌制排骨，依次放入2克盐、2克花椒面、5克酱油、5克料酒然后用手抓匀腌制20分钟，然后放一把淀粉和匀。

3、豆腐切成小方块备用，同时姜切成片，葱切成段。

4、锅中放油烧6成热，把排骨炸成为金黄色捞出沥干油。

5、锅中留底油放5克白糖 然后熬化倒入排骨翻炒一下，然后添水没过排骨。

6、然后依次放入姜葱，酱油5克、番茄酱10克，盐2克、2克花椒粒、2个干辣椒，然后盖盖烧开小火炖30分钟。

7、然后倒入豆腐再焖10分钟，然后放鸡精翻炒均匀，大火收汁，关火装盘上桌开饭啰！