七芯莲藕的传说

“七芯莲藕”，说起乐至的七芯莲藕，还有一段传奇的故事。相传北宋名相寇准年轻时曾在乐至做县官。有一年，大旱数月，百姓粮食绝收，寇准也忧虑成疾。

在青城山修道的陈抟老祖在返乡普州的途中，看见寇准一筹莫展，就托梦去安抚点化他，许愿“一池清水见分晓。”

梦醒五更，梦魇的寇准就吆喝三班衙役，向南门走去。只见荒地变成了一片大藕塘，花红叶绿，荷香四溢。拔叶带藕，香脆可口。寇准吃了一口，疼痛全消，更觉蹊跷。

细心的人发现，这藕和其他莲藕不一样，只有七芯。“七芯”同音“齐心”。

寇准幡然醒悟，立即回府，号令全县官民齐心协力，兴修水利抗大旱，还遍种“七芯莲藕”。