小白菜炒腊鸭的做法
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主料:腊鸭400g、小白菜300g、酱油1匙、葱5g、姜5g、蒜5g、料酒1匙、红干辣椒3个、菜籽油10g
做法:1.准备好所有食材,先将葱姜蒜干辣椒切好,备用。
2、腊鸭煮30分钟左右,备用。
3、小白菜切段备用,把叶子跟白菜杆分开,炒腊鸭的时候,白菜杆先下锅。
4、起锅,倒入适量的油,等烧的油在锅里泛波纹,把葱姜蒜干辣椒下锅。
5、放入腊鸭,加料酒提香,炒5分钟左右放入白菜杆炒3分钟,让白菜叶子也下去炒3分钟,放点酱油,出锅开始享用。
1、腊鸭腿用清水多浸泡一下,去除多余的盐分,清洗干净切成小块备用。
2、白菜杆清洗干净切成小段
3、青辣椒切成圈圈
4、红辣椒切成圈圈
5、大蒜切碎备用
6、姜切碎
7、锅中烧少许油,加入腊鸭腿煸炒出油脂
8、加入蒜粒和准备好的辣椒炒出香气
9、加入白菜杆一起翻炒均匀。
10、加入一勺生抽,一勺料酒,适量花椒油调味即可。
腊鸭整块冷水下锅,加料酒煮五分钟左右,切碎
步骤二
2、大火将油烧热,放入鸭肉翻炒,待鸭肉出油,加蒜蓉
步骤三
3、加入切好的青红辣椒一起翻炒,倒少于生抽,最后出锅时放入香菜。由于腊鸭在烟熏过程中已放盐,所以炒时不需另外加盐
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