腊肉炒花菜最正宗的做法

1、花菜适量，5.6朵大的，切小块就有一盘了，小苏打浸泡10+分钟、洗净、焯水断生、沥干

2、腊五花一小块，洗干净，煮熟，厨房纸吸水，切成3mm厚的腊肉片（吸干水能防止下锅煸炒溅油）

3、小葱2根，洗净切段

4、蒜2瓣，切片

5、锅里倒少量油，烧7成熟，下腊肉片，煸炒出油，肉开始有点干，边缘略微黄色下蒜片继续炒两下

6、下花菜继续翻炒，让每块花菜上都包裹上腊肉的油分，放入少许盐，喜欢加酱油的自行加，再来一点点糖提味，毕竟腊肉是咸味食物

7、最后加入葱段，翻炒一下出锅

可以做广式腊肉煲仔饭，广式腊肉炒荷兰豆，广式腊肉炒菜花等菜肴。例如：腊肉炒菜花的做法：·主、 配料：

1、菜花半棵，掰小块。

2、洗净的腊肉二两，切片。

3、干辣椒三个，切段。

4、盐、味精适量。·操作: 1、锅中放油烧至六成热，下干辣椒段炒出香味，放入腊肉片炒约1～2分钟。2、将腊肉推至锅边，倒入用沸水焯过的菜花（如果喜欢吃脆菜花的就不用焯水），放盐炒两分钟。3、放味精，铲匀后起锅即成。