腌肉炒儿菜正宗做法

食材：腌肉100克，儿菜300克，红青椒一个，大蒜三瓣，花椒5克。

做法：腌肉切丝。儿菜削皮洗净切成薄片。红青椒去籽洗净切段。大蒜拍碎切末。

锅中加入一勺清油，油热后放入腌好的腌肉，快速翻炒二十秒盛出。用锅中余油爆香花椒后，倒入儿菜片、红青椒段，大火翻炒五六下后再倒入炒好的腌肉，加适量精盐、生抽、白糖、蚝油、蒜末，翻炒两三下后关火，出锅即成。

主料 2种

咸肉

80g

儿菜

250g

辅料 2种

姜适量葱适量

调料 2种

油适量料酒适量

烹饪步骤

步骤1

准备好食材

步骤2

咸肉切片，用温水漂净沥干

步骤3

儿菜去粗根，去杂质，洗净切片

步骤4

锅里油热，放入姜末爆香，放入咸肉片

步骤5

加些料酒煸炒至转色

步骤6

放入儿菜煸炒匀

步骤7

沿锅边淋些清水，焖煮2分钟

步骤8

撒些葱花煸炒匀即可