松蘑为什么要泡两天

先用水清洗法，此种方法只须备有冷水和温水。首先用冷水将其表面污垢冲洗干净后，然后再将其放入温水中放置一段时间。目的是让其菌褶泡发开，等待一段时间后，再用手朝一个方向慢慢搅动。

是为了去除盐渍。干松蘑在食用前，先用80℃左右的热水，浸发至完全回软，再用清水漂洗，剪去硬根即可。盐渍品则要反复换水浸泡二、三天，再投入沸水锅中略煮片刻，凉透，即可烹饪。松蘑可烧制成冬笋松蘑、松蘑雁鹅、烩松蘑等著名菜肴。