卤味小酒馆的经营模式

家庭作坊式

家庭作坊式就是传统方式，选择一个合适的门面，卖和生产在一体，后面加工生产前面销售，前面销售做一个玻璃熟食陈立车放于门头，早晚收进收出，这是比较普遍的搭配经营模式。

家庭作坊式主要是以家庭为主组建的一家一户的从事简单加工的卤菜店，它的优势的优势就是简单，一体化，气氛更好，不过想扩大规模的话，后期还是需要招收其他店员！