卤猪喉骨的做法

配料：猪喉骨、红椒、青椒、大葱、花椒、锅巴、姜、卤水、料酒、生抽、蚝油、孜然粉。

做法步骤：

第1步、新鲜的猪喉骨洗净，为了入味切成两半。

第2步、料酒，花椒，生姜，盐，生抽。蚝油腌制2小时。

第3步、下卤水。卤熟。起锅自然冷却。

第4步、锅巴，用手捏成小块儿炸熟起锅备用。

第5步、青红椒切块，大葱切段。

第6步、卤好的猪喉骨，切和青红椒差不多大小的块。

第7步、热锅冷油，放入花椒炝锅。

第8步、放喉骨炸二面黄备用。

第9步、锅底留油，放青红椒大葱爆出味。

第10步、放煎好的喉骨快速翻炒。

第11步、放锅巴继续翻炒。

第12步、撒上两勺孜然粉然粉均匀翻炒起锅。

猪喉骨（已经焯过水，凉水下锅，加入料酒、姜片、葱白，去除猪肉的腥味和脏东西）、葱白、姜、花椒粒、大料、丁香、桂皮、山楂片，冰糖。

2.猪喉骨放入高压锅内，倒入水没过猪喉骨，加入姜块、葱段。

3.加入各种干调味品。

4.加入生抽、老抽、盐和料酒煮两个钟即可。.