![卤猪舌的家常做法]( "卤猪舌的家常做法")
- 1猪舌一条，用盐搓净外表粘液。2洗净后的猪舌，放入锅中，加水。3煮至水开后两三分钟捞出。4用刀刮去舌头上的舌苔。（那层白色的）5另起锅，下水，放入花椒，大料，姜片蒜瓣煮开。6开锅后放入猪舌。7加入生抽，老抽和盐，煮开后转小火，三十分钟后关火。8关火后猪舌在卤汤里浸泡至凉。9切片装盘，...
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![卤猪耳朵文案]( "卤猪耳朵文案")
- 猪耳朵，大家耳熟能详的一种食物，弹脆又Q弹，一层脆骨一口下去，嘎嘣嘎嘣，不少人就是因为好这一口更喜欢吃猪耳朵，也是每个家庭常见的餐桌上之菜。猪耳朵是很多人喜欢的一道美食，可用来烧、凉拌、卤、酱等各种烹调方法，做出各式美味，也是一种很好的滋补食品。...
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![卤猪舌怎么加热吃]( "卤猪舌怎么加热吃")
- 原料：猪舌500克，盐3克，酱油50克，葱段25克，姜片10克，蒜瓣10克，大料3克，花椒3克。步骤：1、将猪舌洗净，投入开水锅煮10分钟左右，取出，用刀把舌上白皮（即舌苔）刮去。2、将锅架在火上，加入盐、酱油、葱段、姜片、蒜瓣，放入大料、花椒（装入布袋扎好），烧开撇沫后烧约20分钟，烧出色、味，再把猪舌下入烧...
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![卤猪尾巴需要腌制吗]( "卤猪尾巴需要腌制吗")
- 不需要。1、猪尾巴去杂质，斩段，不用洗，用4小勺盐，搓揉几分钟2、放入20克高度酒（我用二锅头），搓揉几分钟，放入保鲜袋，腌制2-4个钟头入味。3、漂净，锅里放入清水，放入猪尾巴，焯5分钟捞出4、漂净，再一次去除杂质。5、取大砂锅，淋些植物油，放入姜片，葱段，香叶，花椒，八角，桂皮6、放入猪尾巴7、加料...
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![卤猪肘子的做法王刚]( "卤猪肘子的做法王刚")
- 【卤肘子】原材料肘子2个，清水，食用油20克、盐5克，老抽一勺，冰糖十克，八角6克，干姜一块，，香叶一片，香砂，草果一根，橘皮一块，桂皮一片，红枣6棵，小茴香，耗油一勺，生抽一勺，料酒一勺，生姜一块，大蒜6块，鸡精5克，胡椒粉5克。1、首先将肘子下锅烙一烙，目的是去除皮腥味和残余猪毛烙到烙到表面发黄后取...
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![卤猪小肚缩水比例]( "卤猪小肚缩水比例")
- 卤猪小肚缩水比例，我觉得应该是3:1，一个猪小肚卤了以后，可能看起来就比之前小两倍，主要是经过烹饪，里面缩水了，所以看起来就没有多少，猪小肚就是猪的内脏，口感吃起来比较有嚼劲，猪身上可能除了毛不能吃，其它部位都是可以吃的，特别是猪脚猪尾...
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![卤猪肘要不要盖子]( "卤猪肘要不要盖子")
- 卤肘子一定要盖好锅盖哦，盖上盖子会使肉质更软烂哦猪肘子的肉质非常厚，而且表面有一层猪皮，所以制作猪肘子时间比较长，一般需要一个半到两个小时猪肘子才能煮熟，而且才能软烂。所以平时在卤猪肘子的时候千万不要心急，要多卤一会儿，这样才能把肉煮烂煮透，而且味道才能渗入到肉当中...
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![卤猪舌要多久]( "卤猪舌要多久")
- 卤猪舌一般是需要卤制三十分钟，三十分钟卤制完了之后猪舌就煮熟了，我们可以再关火，然后再浸泡一个小时，经过浸泡猪舌里面就会浸泡出比较多的一些味道，这样吃起来就比较够味儿了，口感上也是比较好的，我们吃猪舌的时候可以等放凉了再吃的。...
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![卤猪耳朵肉红色是不是没有熟]( "卤猪耳朵肉红色是不是没有熟")
- 这种情况应该是你洗的时候他住耳朵里面的血水没有洗干净吧，这种情况是不要紧的都可以吃的，因为有些人还专门买猪血来吃，你如果不想吃的话可以把它冲洗干净，没有什么太大的问题假如你是说切开之后里面是红色的，那就是你煮的猪耳朵没有煮熟，再多煮一会就可以了。...
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![卤猪肘的正宗做法和配料]( "卤猪肘的正宗做法和配料")
- 食材：肘子1个、卤料包1个、蒜适量、姜适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、醋适量、料酒适量、香叶适量、桂皮适量、白芷适量、八角适量、糖适量、干辣椒适量。做法:1、肘子买的时候，不要剁碎，要整个的卤出来才好吃，肉香才会非常的浓郁，买的时候请卖肉的师傅帮忙把猪肘子用喷枪...
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![卤猪肘子的做法]( "卤猪肘子的做法")
- 材料肘子一个（约500克），酱油45ml，红糖10克，冰糖5颗，盐10克，大葱2根，姜5片，白酒30ml，卤水香叶4片，干辣椒8根，花椒10粒，桂皮1根，草寇2个，八角2个，丁香4粒，白蔻1个做法1、肘子洗净用剃毛刀将表面的毛发拔掉，沥干水分备用。炒锅中不放油烧到3成热时，放入2片姜、2小段葱，白酒、红糖、4粒冰糖、酱油...
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![卤猪耳朵48一斤贵吗]( "卤猪耳朵48一斤贵吗")
- 挺贵的，现在物价上涨厉害，所有的熟食都很贵，卤牛肉90一斤，鸡一只45元，猪头肉30元一斤，猪肚65一斤，猪耳朵45到50元一斤，的确很贵，没办法，再怎么贵也要吃呀！卤猪耳朵48一斤贵吗不贵。一般就是在三四十块一只，这个价格都是一斤40块钱左右，熟猪耳朵45元一斤不贵。卤猪耳朵，是将猪耳朵清洗干...
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![卤猪骨架的正宗做法]( "卤猪骨架的正宗做法")
- 用料猪龙骨2千克姜、葱适量八角、小茴、桂皮、香叶、花椒适量老抽3勺冰糖100克盐适量步骤1龙骨用清水洗净步骤2骨头焯水两次，第一次凉水下锅，至沸腾后捞出骨头，水倒掉然后锅内加入开水焯第二遍，这次水会比较干净了无血沫步骤3锅内倒入少许油，烧热后，加入备好的花椒、八角、小茴...
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![卤猪眼的做法]( "卤猪眼的做法")
- 材料猪眼300克，红辣椒2个，青豆10克，笋片30克，大蒜5瓣，食用油30克，红油1小匙，酱油1大匙，郫县豆瓣1大匙，白糖1小匙，味精0.5小匙做法1.猪眼切片蒜洗净切片辣椒洗净去籽切块郫县豆瓣剁细2.锅内放油，烧热，加蒜片、郫县豆瓣爆香，放入猪眼肉、笋片、辣椒、青豆、酱油煸炒，加糖、味精后淋上红油...
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![卤猪耳朵怎么保存]( "卤猪耳朵怎么保存")
- 卤好的猪耳朵用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏。吃的时候在热卤水里面捞一下即可食用。结合季节温度的变化。如天气炎热，那么卤菜最好的保存方法就是冷藏，但是卤猪耳朵冷藏之后表面上的油会因为温度的变化而冷凝，所以在吃的时候就要在热卤水里面捞一下，不仅可以去除油腻还可以更加光...
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![卤猪后腿肉的正宗做法]( "卤猪后腿肉的正宗做法")
- 材料：猪后蹄适量、生姜适量、小葱适量、蒜头适量、小辣椒适量、白糖适量、酱油适量、五香粉适量。一、猪蹄事先用刀对半切开，清洗干净备用。二、准备其它材料，小葱切段，生姜切片，蒜头拍碎，辣椒去蒂。三、锅里烧水，把猪蹄焯一下水，下姜和葱，大火烧开后关火。四、焯完水，把猪蹄捞出再...
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![卤猪类最好卖的是什么]( "卤猪类最好卖的是什么")
- 猪头！猪头可细分为猪耳、猪脸、猪舌(口条)。猪脸部份有的人爱吃猪拱嘴、其肉质为结蹄组织、口感脆润、无脂肪、不油腻。有人又喜欢拱嘴过去至眼睛处的"二刀拱嘴、其肥瘦相间、口感层次丰富、所谓罗卜青菜、各有所爱、喜好不一。可切好装盘、配蘸碟食用、也可几样做卤水...
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![卤猪舌头多长时间好]( "卤猪舌头多长时间好")
- 半个小时左右最好。先用清水浸泡猪舌后焯水，冷水下锅后再加调味料，这样做可以去腥，同时煮熟捞出来容易剔除舌头上的白色膜。再加调料焖30分钟左右将猪舌彻底煮熟煮烂，让酱汁入味以及提升口感。卤猪舌一般是需要卤制三十分钟，三十分钟卤制完了之后猪舌就煮熟了，我们可以再关火，然...
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![卤猪肘子的配料表]( "卤猪肘子的配料表")
- 材料：猪肘子1个，八角4个，桂皮1个茴香籽1小勺，月桂叶8片，小米椒1，盐1.5小勺，温开水1升，老抽30克，生抽20克，腐乳1小块，草果1个做法：将买回剔骨猪肘子洗干净控水，沥干水分，用肉网套将猪肘子捆紧将高压锅倒入温开水，加入所有调料和鸡精1/2小勺，盖上盖煮15分钟左右，放气，打开盖子，用牙签将猪肘子...
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![怎样卤猪舌头才不会太硬]( "怎样卤猪舌头才不会太硬")
- 1、用料：猪舌1个。2、调料：食盐适量、酱油适量、鸡精少许、姜适量、八角适量、花椒适量、白糖少许、丁香少许、黄油少许。3、将猪舌洗净，背后切开约三分一，投入开水锅煮10分钟左右。4、取出，用刀把舌上白皮（即舌苔）刮去再次用清水冲洗干净。5、沙锅中放入清水、酱油、糖、姜片、...
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![卤猪鞭的正宗做法]( "卤猪鞭的正宗做法")
- 猪鞭的初加工：1、猪鞭3000克（市场售价约42元/斤）洗净，放入细流水下冲1小时，取出沥干放入盆中，倒入葱姜水4000克、料酒300克、白酒100克浸没，调入盐、白胡椒粉搅匀，浸泡一晚充分去异味。2、第二天开餐时，将泡好的猪鞭取出汆水，沥干后放入麻辣卤水中小火卤15分钟至熟，关火再泡30分钟，捞...
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![为什么卤猪舌是红的]( "为什么卤猪舌是红的")
- 为什么卤猪舌是红色的因为卤猪舌是红色的，是因为在卤子制的过程中，人们家那个冰糖了，和老抽生抽，所以撸出的猪蛇是红色的嗯，卤猪肉是我们日常生活中最大消费之一，人们经常喜欢吃卤肉，特别的好味道也好，完了，特别软烂，逢年过节的时候都是非常好...
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![龙江卤猪肘最正宗的做法]( "龙江卤猪肘最正宗的做法")
- 主料猪肘子1个老汤500克辅料油适量盐适量老抽适量冰糖适量大料适量葱适量姜适量桂皮适量陈皮适量1、将猪肘子用清水浸泡2小时左右，去除血水。2、在浸泡猪肘子的时候，锅中放入清水、陈皮，浸泡30分钟以上。把浸泡好的猪肘子洗净，放入浸泡陈皮的锅中，烧开后煮2分钟左右即可关火。...
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![香辣卤猪脆骨配方]( "香辣卤猪脆骨配方")
- 1.准备适量的花椒2、准备适量的八角3、准备适量的香叶4、准备适量的桂皮5、把以上材料浸泡12个小时6、葱、姜洗净，生姜切成处7、猪脆骨洗净8、放入锅中焯水9、焯完水后用冷水冲洗10、放入篮中沥干水分11、锅中加入水，放入浸泡好的桂皮、八角、香叶、花椒和姜葱12、倒入适量...
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![卤猪爪子的家常做法]( "卤猪爪子的家常做法")
- 材料大枣8颗，新鲜猪蹄2只，酱油适量，糖适量，生姜1块，八角1个，桂皮少许，枸杞酒1小勺做法1、猪蹄剁小块，这个步骤可以让店家代劳，回家清洗干净。2、烧一锅开水烫煮一下猪蹄，捞出，再重新起锅加入清水煮开，去浮沫。3、加入八角、桂皮、生姜和大枣，煮开。4、然后将猪蹄放进瓦铛，加入我的我的...
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