猪牙骨做法

主料：鲜猪牙梗200克。

调料：淀粉30克、芝麻10克、调和油800毫升、洋葱1个。

做法：

1、把猪牙梗切成长方形段，洋葱切条。

2、每一段猪牙梗里放一些洋葱都卷成卷用牙签串好固定。

3、淀粉加入黑胡椒粉和芝麻加少许水调成糊。

4、起锅加油，180度炸粘上面糊的猪牙梗卷，外皮金黄捞出。

5、油温升至最大时下炸好的肉卷炸十秒马上捞出放到吸油纸上吸油即可。

猪牙骨做法

原料：棒骨 (适量)

白萝卜 适量

胡萝卜 适量

玉米 适量

莲藕 适量

做法：1.白萝卜棒骨汤，棒骨焯水后用盐炒入味，加生姜、大葱、大蒜瓣加水，用砂锅小火炖三个小时即可，汤里放入少许盐、白醋、生抽。

2、莲藕玉米棒骨汤，棒骨焯水，加生姜、大葱、大蒜瓣、两个大枣、十粒枸杞、三个桂圆加水，用砂锅小火炖三个小时即可，汤里放入少许盐、白醋、生抽。

3、莲藕炖排骨，排骨放入加了料酒的水里泡两个小时，然后放入盐、豆瓣酱、葱姜蒜末翻炒入味，然后放入砂锅和莲藕一起炖两个小时，大火收汁，调少许盐、生抽，入味即可

4、红烧排骨，爆香葱姜蒜末后，放入排骨，加酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水，大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右，熟后加适量盐，大火收汁即可

5、粉蒸排骨，排骨用生抽、盐、香油腌制后，放入锅内加葱姜蒜末炒香，然后裹上蒸肉粉，入锅蒸1个小时。

6、酱大骨，大骨焯水，加入葱姜蒜末、老抽、生抽、糖、香油一起翻炒入味，放入适量水慢炖三个小时，大火收汁出锅

猪牙骨做法

月牙骨洗净后斩小块，加生抽、广东米酒和姜片腌制两小时以上。

红葱头去外皮洗净拍松，青红椒洗净去籽切小块，姜切片，大蒜拍松

砂煲小火烧热，倒少量油，放入红葱头、姜片和大蒜炒出香味，转大火，放入沥去腌汁的月牙骨迅速翻炒

待骨头变色后转中小火，加盖焗约20分钟，中间可翻炒一次，小碗中调入一勺蜂蜜，半勺生抽、半勺老抽搅匀

分钟后开盖翻炒，待汤汁较少时加入青红椒块拌炒约两分钟出香味，这时候汤汁基本收干后关火

迅速加入小碗里的调味汁，用煲仔的余热拌炒均匀上色即可