大骨肉做法

将猪大骨洗净，切成一块一块的，备用，锅里放水，倒入猪大骨，加入料酒开始煮，捞去白色的悬浮物，烧20分钟左右后，捞出大骨，沥干水份备用。

锅里放油，加热，再加入冰糖，等到冰糖完全融化。

加入水，葱姜蒜，生抽以及猪大骨，开始大火烧开。转小火，等待完全收汁后盛出。

1、骨头冷水下锅焯一下水，要冷水冲洗干净备用。

2、锅内放油烧热，放入大葱，生姜，八角，花椒，干红辣椒爆香。

3、放入焯好的骨头两边煎下。

4、放入料酒，生抽，醋，白糖小煮3分钟左右。

5、再放入水，水多放点大火不盖锅盖煮15分钟，转小火盖盖子慢炖。