四川卤牛杂最正宗做法
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原料:
净牛肺、牛筋、牛肝各适量。
调料:
五香料1包,葱姜、花椒、生抽、白糖、老抽、玫瑰露酒、精盐各适量。
四川卤牛杂最正宗的做法步骤:
① 牛肝、牛筋、牛肺、牛肚收拾干净,放入沸水锅内略煮片刻,取出放凉水中过凉,沥水。
② 把调料放入锅内,加入清水、牛肚、牛肺、牛筋和牛肝煮沸,转用小火卤煮至熟烂入味,食用时取出,切成条块,装盘上桌即可。
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