姜烧鸭子重庆最正宗的做法
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主料:鸭子
辅料:子姜
调味:黄酒、老抽、胡椒粉、白糖、盐、生抽、蒜子、八角、干辣椒、黄酒、啤酒
做法:
1、鸭肉剁成块状、子姜切成条状、青红椒切滚刀块、小姜切段、干辣椒切碎备用
2、老姜煸香,加入蒜子,煸炒至金黄色放入鸭肉
3、大火炒制鸭肉,将水分炒干之后放入八角和干辣椒接着加入子姜、生抽、老抽、少许黄酒、啤酒
4、加入与鸭肉齐平的水焖烧十五分钟左右
5、之后加入青红椒块,再焖烧3分钟就可以出锅了
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