清蒸狮子头的汁怎么调

备料：

1．高汤500克、蚝油一小勺、生抽两勺、白糖一勺、海鲜酱少许、鸡精半勺、胡椒粉半勺放在一起拌匀备用。

2．花椒少许、桂皮少许、八角两个、葱花、姜末适量、蒜子五个轻拍扁、香菜适量备用。

做法：

锅内放入500克菜籽油.把狮子头炸呈金黄色.也就熟了，捞出备用。锅留底油放入备料2.炸香，葱姜蒜微黄捞出。再倒入备料1。再放入狮子头转中火继续煮五分钟左右，再大火收汁，勾点水淀粉簿欠，淋上点明油提亮色。

调料

猪肉 (260克)

莲藕 (240克)

马蹄 (80克)

鸡蛋 (一个)

玉米淀粉 (30克)

蚝油 (少许)

生姜 (一块)

小葱 (三棵 　)

香油 (1勺)

黑胡椒粉 (少许)

盐 (少许)

生抽 (少许)

1/准备好原材料。

2/莲藕、马蹄、生姜放入料理机里打成泥，不用打得太细，有点颗粒吃起来口感更好。

3/猪肉放入料理机里搅成肉泥。

4/小葱将葱白和葱叶分别切成末。

5/打好的泥加入鸡蛋、盐、黑胡椒粉，朝一个方向使劲搅拌，多搅拌一会。

6/加入葱白，倒上香油，再次搅拌均匀。

7/做成肉圆。

8/打开美的蒸汽炉的盛水壶，打开盖子，加入纯净水，盖好盖子安装好

9/蒸汽炉上汽后放入，蒸十几分钟即可。

10/将蒸好肉圆子的盘子里的汤倒入锅里再次烧开，加入少许生抽、蚝油，加入适量水淀粉做成汤汁。

11/将做好的汤汁淋在肉圆子上即可。