学厨师的看些什么书

我在这里给大家推荐一本《厨师培训教材》。

本书是一本专为厨师培训而编写的专业教材。全书分为烹饪知识、面点制作工艺和示教实习菜例三大部分，共五编。第一、二、三编分别为烹饪知识的初级部分、中级部分、高级部分，可满足培训不同对象。

学厨师看书的话，先得从简单的教材开始，弄清一些简单的理论，了解一些菜系等。

其实吧，厨师不是三两天能学会的，是一个慢慢加深慢慢学习的过程。说实话，很多的厨师学校也就学了个皮毛。

真正想学技术好的，得到大酒店，大宾馆，大的餐厅后厨里去学。从最简单的东西做起，从最简单的练起，边看边学，有机会了还一定要操作。虽然你不可能操作高端的东西，但简单的一些粗步的东西还是有机会实践的。

厨师这个行业，光看不行，还得实际操作。有了扎实的基本功才能有机会当一个好厨师。

学厨是一个很苦很累的事，要是不能坚持住，否则学会的就是个皮毛，顶多也就能炒炒盒饭。