自制紫薯冰皮月饼皮简单做法

用料

糯米粉 45克

澄粉 20克

玉米淀粉 35克

牛奶 35克

椰浆 150克

糖粉 50克

植物油 18克

紫薯馅 

紫薯 

椰浆 

黄油 

牛奶 

做法步骤

步骤 1

牛奶，椰浆，糖粉，植物油搅拌均匀，倒入分类混合。静置30分钟。

步骤 2

盖上保鲜膜，大火蒸25分钟。

步骤 3

用筷子搅拌，搅拌均匀，此时是热的，比较沾手。放凉才可以做月饼。

步骤 4

制作紫薯馅。我用的是最简单的方法。

步骤 5

紫薯隔水蒸30分钟。

步骤 6

蒸好，剥皮，压碎。此时，紫薯比较干，比较粉。

步骤 7

加入椰浆，牛奶，融化的黄油，混合均匀。这里，我没有写具体的克数，因为紫薯的干湿程度不一样。因为紫薯是甜的，所以，我也没有加糖。

步骤 8

皮和馅都弄好了，然后就是包。我做的是50克的模具。30皮，20馅。

步骤 9

这个方子还有一个好处，不用加手粉，基本不沾。因为椰浆的油脂比较多，出来的皮其实比较多油，整因为如此，所以不用加手粉也不会沾手，沾模具。