水煮肉片米线做法

材料:肉片200克，米线100克，葱花2根，盐少量，酱油少量，花生油少量，芝麻油少量，辣椒酱少量，把猪肉洗干净，切成肉片，提前把米线泡2个小时，用锅放适合水煮开把米粉和肉片煮开2分钟，加少量盐，少量酱油，少量花生油，少量芝麻油，少量辣椒，最后加葱花就可以了。

主料:

瘦肉50g，白菜30g，米线30g

辅料:

小红辣椒两颗，大红袍1匙，盐适量，花椒少许，酱油适量

做法步骤:

1、把肉切成片，再放入酱油和盐腌制二十分钟，再把小白菜和红辣椒切好准备下锅，把肉片倒入锅内炒成五分熟拿出来备用。

2、在锅内倒入一些水，大约一指深左右就好。把小白菜和切好的红辣椒倒入锅内，再放入少许花椒，五秒后放入米线，再放入一匙大红袍，搅拌开，再放肉片，煮5分钟左右，水不要煮干，还剩一半儿的水就好。

材料】速食米线1份，鸡汤1份，鸡枞菌1份，牛肉1块，青菜1把，辣椒碎1勺，小葱1棵，大蒜4瓣，淀粉10克，植物油15克

1、 速食米线1份，米线下面有自带的鸡汤、鸡枞菌料包，牛肉、青菜、大蒜、小葱、辣椒碎准备好

2、 趁着牛肉还未化冻，用刀切成薄薄的片

3、 牛肉入大碗中，加两小勺淀粉，再倒少许料酒将淀粉焖软

4、 用手抓捏均匀，使料酒和淀粉充分渗入肉片中

5、 小葱切末，大蒜切末

6、 锅中倒适量水，大火烧开

7、 水开后，将速食米线入锅中，利用水流将其冲散，再用筷子轻轻搅拌几下

8、 约煮2分钟，米线全部变软变透明状，捞入碗中

9、 青菜入开水中焯变色即捞出

10、 将青菜入米线碗中，再将其附带的原味鸡汤、鸡枞菌倒入米线中没有料包可以倒少许生抽、蚝油、盐调色调味

11、 将肉片一片片夹入锅中，煮到肉片全部变色

12、 将肉片捞入米线碗中

13、 将葱末、蒜末、辣椒碎倒在肉片上

14、 另起锅烧一点植物油，油热后，浇在辣椒碎、蒜末、葱末上，随着“嗞啦”一声响，香味四溢如不喜欢油大，可省掉热油一步

15. 将锅中的清汤舀几勺倒入米线碗中，用筷子搅拌均匀，开吃喽！