如何去除鱼的土腥味儿

白酒去鱼腥味

将鱼洗净后，在鱼身上涂抹一层白酒，过几分钟后用水冲去，即可去除鱼腥味。

红葡萄酒去鱼腥味

将鱼处理好后，往剖开的鱼肚子内洒上些红葡萄酒 ，可以有效去除鱼腥味。

米酒去除鱼腥味

将处理好的鱼在烹饪前放入米酒中浸泡片刻，可有效去除鱼腥味。

牛奶去除鱼腥味

将处理好的鱼在烹饪前放入牛奶中浸泡片刻，可有效去除鱼腥味，同时使鱼肉的味道更鲜美。

温茶水去除鱼腥味

将处理好鱼温茶水中浸泡约10分钟后取出，可有效去除鱼腥味。

浓盐水去除鱼腥味

将5:5的比例兑出高浓度的盐水，将鱼放入盐水中，活鱼约浸泡一小时，死鱼约浸泡2小时，可以有效去除鱼腥味。

食醋去除鱼腥味

将处理好的鱼放入冷水中，滴入少许食醋，浸泡片刻后再烹饪可以去除鱼腥味。若适量放些胡椒粉或月桂叶，效果更佳。

沸水去除鱼腥味

用沸水将于稍稍烫一下，再用冷水冲洗，即可去除鱼腥味。

白糖去除鱼腥味

在烧鱼时，加些白糖，可以有效去除鱼腥味。

橘子皮去除鱼腥味

在烧鱼时，加些橘子皮，可以有效去除鱼腥味。

生姜去除鱼腥味

将鱼烧上一会，待鱼的蛋白质凝固后，再撒上切好的生姜，可以提高去腥效果。

在鱼的身体两侧，各有一根白色的细线，叫做鱼腥线。这是鱼身上的一个器官，用来感知水流。鱼的背部有许多超级细小的小孔，这些小孔连接在鱼腥线上，这样鱼就可以通过身体中的这条线来感知外面的变化。另外，水中土壤的气味、微生物等，也会通过这些洞传播到鱼腥线上，于是产生强烈的土腥气。

因此，我们只要把这根线去除，就可以减少大量土腥味了。

1、 把淡水鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉。经过这样处理后的淡水鱼，土腥味就没有了。

2、 在盆中加入一些水和食盐，然后把鱼放入盐水中进行浸泡，大概1个小时左右，可以去除土腥味。如果是死鱼，那就浸泡二个小时，也可以去除土腥味。

3、 准备一个容器，往里面倒入一些米酒，然后把鱼放进去浸泡，过一会儿再取出，就不会有土腥味了。

4、 处理鱼时将鱼的血放干净，烹饪时加入葱、姜、蒜等调料，可以基本上去除土腥味。