排骨要不要焯水

排骨需要焯水，排骨买回来以后先在清水里泡一两个小时，然后凉水下锅，放适当的料酒，烧开以后撇去浮沫，然后捞出来控干备用，可以清炖，也可以红烧

必须焯水

1、排骨不建议不焯水直接炖。炖排骨前给排骨焯水的主要目的在于给排骨去腥，保证排骨的最佳口感。

2、如果排骨不焯水直接下锅炖汤，就会导致炖好的排骨汤有腥味，影响口感