核桃酪的做法

核桃仁 25克

糯米粉 20克

红枣肉（去核） 40克

水 400克

做法步骤

1、熟核桃仁（不必去衣） 红枣去核 两者称取好备用 放入料理机，加150克水搅打细腻

2、搅打好的混合物放入豆浆过滤网内过滤，可用硅胶铲辅助往下压.再称取150克水，顺便"洗"料理机容器 这个水倒入刚刚在过滤网内的混合物，搅拌一下，继续过滤。 接着继续称取100克水，又过滤 目的是为了把渣里面的味道都过滤出来，核桃和红枣的果肉都过滤出来 最后渣只剩一点了。（这个可以自己空口吃掉）

3、再在过滤液中加入20克糯米粉，搅拌至无颗粒，搅拌至无颗粒，放入奶锅内，小火，一直不断搅拌，使底部不粘锅子，也不会结块

4、最后这种蛮浓稠的状态(像比较稀的酸奶)就好了

5、刚好一个9寸深盘的量

6、摆盘装饰，表面可撒些椰蓉