如何清洗牛百叶和牛肚

1、新鲜牛百叶在冷水中浸泡约20分钟，捞出控干水分。

2、将牛百叶翻过来，撕开白色上面的那层薄膜。

3、用工具去除上面的肥油。

4、在百叶上放三五勺食盐和适量油，用手抓匀，像搓衣服那样，反复多搓几次。

要清洗牛百叶和牛肚，首先把牛百叶和牛肚用热水泡一下，然后在牛肚和牛百叶里撒上碱面，等待半个小时以后，用手搓揉，反复搓揉，再用清水冲干净。