慈溪咸泥螺的做法

材料：泥螺500克，香菜，青红椒各适量，啤酒一瓶，蒜末，葱头，野山椒各10克，盐20克

步骤：

1、泥螺洗净用啤酒浸泡12小时后沥干水分将香菜洗净切段切末，大蒜，青红椒，葱头洗净切片备用。

2、将剩余的啤酒中放入盐，蒜末，山椒调成醉汁将泥螺泡入醉汁中加盐，香菜末，葱头片，青红椒片腌制即可。

用料

新鲜泥螺 1000克

盐 适量

自制五香油 200克

白酒 50克

白糖 20克

做法步骤

步骤 1

泥螺洗净，撒上盐，一会儿就下来好多水，别急，还得等，大约腌4-5小时，让泥螺完全缩水才好呢！

步骤 2

这是五香辣油。把锅热好，加植物油，8成热，关火，加入拍扁的蒜，葱段，红辣椒段，花椒粒，大料粒，姜片.啊！好齐全。

步骤 3

待五香油凉的差不多，浇到水分几乎被腌走的泥螺上，加点白酒，白糖，味精。