冰镇泥螺做法

1、食材：上好泥螺500克、小黄瓜250克、红尖椒250克、生姜20克、大蒜 20克、小葱5克、香菜5克、酱油适量、陈醋适量、食盐适量、味精适量。

2、选好上等泥螺，洗净待用。看情况，用相应容器装好水，里面放姜烧沸，放生姜主要是为了给泥螺去腥提鲜。待水烧开后，放入泥螺，直到煮熟。待泥螺熟后，用清水再清洗一遍，直到将煮泥螺时冒出的泡泡洗净为止。洗好后用冰块或冰水将浸泡以待备用。

3、将小黄瓜，红尖椒，生姜，大蒜，香菜，小葱全部洗净切碎待用。

4、用相应的容器按照个人口味倒入相应的调料，加入辅料充分搅拌，然后导入准备好的泥螺均匀搅拌，使得泥螺的独特香味和各种辅料的香味充分融合到一块。

5、装盒，密封，放入冰箱急冻。急冻两小时后取出食用，口感最佳。