固态发酵黄水是白色是什么原因
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固态大曲酿酒发酵1个月发白是杂菌污染。
酿酒不比泡酒,泡酒简单,但酿酒对酿造者的经验,专业度要求较高。酿制水果酒,通常需要用水果和特有的酵母发酵。要掌握好酵母的用量,发酵的温度和环境,尤其要注意的是,如果没有控制好酿制过程中的卫生问题,不仅会影响酒的品质,还可能导致喝下去出现腹泻,呕吐等胃肠炎症状。
自酿葡萄酒表面出现白泡,白膜,白扑,长白毛是酿酒失败最常见的现象,这实际上是酿酒过程中经常出现的一种东西,酒花。产生酒花的主要原因就是葡萄酒被氧化了。
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