豆腐的炸法

食材用料

大豆腐一块，盐适量，蒜蓉辣酱少许

做法

1/5大豆腐提前放冰箱一天，切和炸的时候不容易碎，切成厚片

2/5锅中放油，在油微热的时候放入豆腐片，以免炸锅

3/5等豆腐微黄放入少许盐，中火炸约五分钟，不要总翻豆腐，等豆腐底部颜色变黄再翻，这样不容易碎。

4/5准备自己喜欢的酱，个人喜欢蒜蓉辣酱

5/5炸至豆腐片两面酥黄，即可出锅

豆腐切成薄薄的片

步骤2

锅内放入适量的油放入切好的豆腐

步骤3

慢慢翻动直到豆腐浮到油面来

步骤4

炸到金黄色即可

步骤5

炸好捞起来控油就可以的了

食材：

臭豆腐 180g、姜蒜末 45g、香菜 15g

红辣椒 20g、糖 5g、醋 10g

盐 1g、生抽 15、香油 3g、淀粉 5g

步骤1

油温热至6成热，下豆腐炸至金黄

步骤2

豆腐沥干油份，用筷子在表面戳个洞

步骤3

锅中冷水煮沸，转小火，倒入生抽、醋、盐、糖、姜末、香油

步骤4

最后加入淀粉水勾芡

步骤5

豆腐上撒上葱花、蒜泥、剁椒碎、香菜

步骤6

再淋上酱汁