戴龙咖喱牛腩正宗做法

材料

牛腩 土豆 红萝卜 洋葱 老姜 咖喱 椰浆

做法

1、牛腩洗净后，加入拍好的老姜和些许清水一块放入高压锅压制十分钟。

2、土豆、红萝卜切块，洋葱也切好备用。

3、等牛腩熟了之后，就可以开始热炒锅，先爆香洋葱，之后再把土豆、红萝卜块放进去一块翻炒。

4、翻炒个三四分钟后就可以将牛腩和牛腩清汤一块放进去焖。

5、大概闷十五分钟后就可以开盖，把咖喱和椰酱全部倒进去翻炒至入味收汁，美味出炉，大功告成！

食材准备。

牛腩。胡萝卜。土豆。洋葱。咖喱块。椰浆。

蒜、姜、料酒

把牛腩切成小块，然后用流动的水反复冲洗干净，把牛腩血水冲洗干净。

锅烧热加入冷水，冷水入锅，烧开后再煮两分钟，不要盖上盖子

然后捞出来。用冷水冲洗干净沥干备用。

胡萝卜，土豆洗净去皮切成小块（或者切成小条都可以）。

洋葱剥去表皮，切块（或者切条）

起锅烧油，油热倒入胡萝卜，土豆。

不断翻炒至胡萝卜和土豆表面收紧边缘有些焦黄，然后装盘备用。

锅留底油，把蒜，姜，爆香。

爆香后 倒入焯水沥干的牛腩块，大火快速翻炒1-2分钟左右。

往锅中加入适量的水，盖上锅盖，然后烧开。

烧开后撇去浮末，加入适量的料酒。

然后转小火，盖上盖子焖煮45-90分钟。或者放入高压锅效果更加，比较透。

到时开锅加入洋葱跟炒好的土豆胡萝卜，加入三块咖喱块，搅拌煮开，加盖再焖煮10分钟。

开盖，加入30ml椰浆，搅拌均匀，试试味，如果淡可以适量加些盐，根据自己口味。

(牛腩也可用卤料包用高压锅压制45分钟左右。然后起锅烧油。油热放入蒜姜爆香。加入牛腩翻炒，加入适量冷水或者凉白开，料酒，烧开。然后加入洋葱，加入三块咖喱块，搅拌煮开，加盖再焖煮分钟。 开盖，加入30ml椰浆，搅拌均匀，试试味，如果淡可以适量加些盐，根据自己口味)

食材

牛腩300克、洋葱1/4个、马铃薯1个、胡萝卜半根、椰浆200毫升、葱段少许、姜片3片、咖喱块2-3块、料酒少许、盐少许、香叶1小片。

做法

1、将土豆、胡萝卜、洋葱、青椒洗净后切成小块备用。

2、牛腩洗净，汆烫，再加葱段、姜片、料酒和香叶炖1.5-2小时，最后加少许盐调味。

3、炒锅里烧热油，放入土豆和胡萝卜翻炒一会，再加入洋葱翻炒出香味。

4、再放入牛肉翻炒均匀，加入咖喱块炒匀。

5、倒入椰浆，分量以刚好没过材料为宜。

6、大火煮开后转中小火煮至土豆软烂，汤汁变浓。

7、收稠汤汁后即可出锅，无需加盐。