干蘑菇做熟后咬不动怎么回事

1、蘑菇干泡发后还是嚼不动有可能是与炖煮的时间太短有关，或者也有可能是购买了比较老化的干茶树菇，由于所含的纤维素较多，所以才会有嚼不动的情况发生。

2、一般来说，蘑菇干用普通的锅需要煮上1-2小时才能达到最佳的食用口感，而放在高压锅中至少需要煮20分钟左右。

3、蘑菇干时最好用温水浸泡，另外可以加入白糖加快茶树菇变软，缩短泡发的时间，同时也不会影响茶树菇的鲜美味道。

4、蘑菇干菇营养价值丰富，其中富含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、还有大量的氨基酸以及矿物质等。

是你处理蘑菇的时候，没把它的根剪掉，卖的蘑菇是花菇，也就是菇面上有一条条白痕的，那种蘑菇是用来煲汤的，你炒着吃泡得再久也是嚼不烂。

可以用40摄氏度左右的糖水浸泡，这样泡开的蘑菇不仅保留了原有的香味，还能因为浸入了糖液而增加鲜美度。

泡干蘑菇的时候可以不停地晃动水，使它发得更快。

是你没有把干蘑菇充分的浸泡发胀好就做菜了，一般你要在温水里浸泡5到6个小时才可以的。

木耳在40度水中也得2小时呢。