酱油肉晒外面结白霜是坏了吗

不是

酱肉是一种经过腌制处理的肉制品，因为风味独特，受到了很多人的欢迎，可是如果腊肉保存不当，就很容易发霉。

酱肉发霉了处理措施：

需要观察酱肉发霉的部位，如果里面的肉颜色正，则属于正常的霉，只需要切掉发霉部位即可。将发霉的部位切掉之后，用温水将腊肉洗干净，再用白酒洗一次，然后用微波炉烘烤即可食用。如果想继续保存的，可用干净纸包好，在外层再包几层报纸，放在装有木炭或者石灰的容器里面保存。

不是。酱肉上含有白霜有两种情况，一种为酱肉因在薰制前经盐腌制，在薰制后水分熏干，使腊肉在静置一段时间后，溢出的盐分在腊肉表面形成一层盐霜，此种情况食用是没有危害的。

而第二种情况为腊肉由于变质，是表面产生霉变，而生成了白色斑点，这种情况是不能再食用的