做干柿子怎么用火熏

首先在泥土地上挖两个相邻的坑，一个作为存放柿子的地窖，一个用来生火，存放柿子的小坑大小可以根据柿子的数量来定。两个小坑中间打通，但是只通一个直径大概3-5公分小孔就行（通孔的大小主要根据两个坑的大小来定，土坑如果大，也可以稍大一些）。小坑准备好以后，就可以把柿子放进去了，柿子直接堆放在土坑里，土坑口用东西盖住，并用泥土密封一下，防止在烧火的时候，有烟跑出来。

一切都准备好以后，就可以生火熏烟了。燃料选用树叶、作物秸秆碎末等比较容易生烟的燃料。燃料燃烧的时候可以用扇子对着烟扇，让更多的烟进入存放柿子的坑里，这样烟熏的效果会更好。每天可以烟熏2-3次，每次烟熏15-20分钟，这样有个4-5天后，“烟熏柿子”就完成了。