煎藕盒为什么不黄

煎藕盒不黄的原因是:

1、因为火后没有掌握好，时间太短了，没有咋上色。也可能一个是油的问题。

2、花生油和色拉油炸出的颜色是不一样的，藕盒的面糊窍门在于，要用淀粉和面粉的混合粉，比例为3:7。

3、因为单用淀粉会导致藕盒不够脆，单用面粉出来的炸藕盒酥皮会比较硬，二者混合而成的面糊，炸出来的藕盒才会酥脆、鲜香。

4、调炸藕盒的面糊时，最好再加一个鸡蛋，这样吃起来会更香。