商业吊炉烤风肠做法

主料：猪瘦肉450g，羊肠1根，肥肉50g。

辅料：盐11g，五香粉少量，生粉15g，糖5g，水120g，胡椒粉1g。

步骤：

1.洗干净的猪瘦肉切成小块。

2.切成小块的肉放入料理机里。

3.将肉打碎，稍打碎就可以

4.打碎的肉放入一个大的容器里，加入剁碎的肥肉。

5.再加入所有的调料。

6.搅拌均匀，不停的多搅拌几下，至肉上劲。

7.水泡洗好的羊肠，套入漏斗口上，再顶端打上一个节。

8.用筷子向肠里面灌肉。

9、灌好的肉肠，不要灌的太紧了，太紧了肠衣容易破开。

10、再把灌好的肉肠分段扎上线，再用针给每段上面扎几个洞用来透气。

11、挂起来晾晾控一下水份，不需要吹的太干。

12、控干水份的肉肠放入锅中煮熟。

13、剪成一个一个，放入冰箱冷冻，想吃的时候取出来直接烤着吃或煎或煮都可以

了。

14、从冰箱取出的小烤肠放烤箱上层，开最大火，烤差不多10分钟，就成了很外焦内嫩的Q弹小烤肠了。