牛肉火烧青瓜的做法

主 料：黄瓜200克、牛肉150克

辅 料：红萝卜10克、蒜子5克、生姜3克。

调味料：精盐4克、味精4克、上汤30克、生抽20克、麻油5克、胡椒粉1克。

制作方法:：

1、黄瓜切片，牛肉横纹切片腌制好，红萝卜切花，生姜切片，蒜子切茸。

2、烧锅下油，放入黄瓜片，攒入酒，加入少许上汤，调入少许盐、味精，炒至八成熟，铲起待用。

3、烧锅下油，下蒜茸、姜片、红萝卜爆香，放入牛肉，攒入酒，加入剩余上汤，调入上述调味料，将牛肉滑炒至仅熟，加入黄瓜炒均，用湿生粉勾芡，下包尾油，上碟即成。

主料2人份

牛肉200克

黄瓜1条

辅料

油2汤匙盐3克胡椒粉1/4茶匙料酒1茶匙生粉1/2茶匙生抽2茶匙白糖1/2茶匙姜1小块

步骤1

把牛肉切片加入适量油、白糖、胡椒粉、料酒、生粉

步骤2

抓匀后腌制10分钟

步骤3

把黄瓜去皮切片，姜切丝

步骤4

热油锅，下牛肉滑炒至肉片变色后取出备用

步骤5

用余油爆香姜丝

步骤6

把黄瓜下锅翻炒

步骤7

把牛肉加入锅中

步骤8

调入生抽和盐翻炒均匀

步骤9

最后淋入少许水淀粉勾芡即可