红火烧肉做法

1、五花肉清洗一次后切块，如果不急着吃，可以先把五花肉冷冻后再切块会更容易，小红椒洗净后切斜段，大蒜去皮后切片，香葱洗净后切碎。

2、起锅，锅中不用放入油，把五花肉片放入用小火煸炒出油后盛出装盘待用。

3、用五花肉煸炒出的猪油咱们利用起来，炒出来的菜肴非常的香。先把大蒜放入爆香，然后再倒入红椒一起翻炒出辣椒的呛香味。

4、接着把之前煸炒好的五花肉倒入锅中一起翻炒均匀，大约翻炒半分钟即可。

5、倒入香辣酱汁，把锅中食材翻炒至均匀的沾上香辣酱汁

6、把锅中食材翻炒均匀，沾上香辣酱汁即可。五花肉也染上酱汁的颜色后，变得更有食欲了。因为香辣酱汁中已经有咸味了，所以不用再放盐了。

第一步，将肉处理干净，加入料酒，腌制10分钟。

第二步，加入腌制好的肉，锅底中放入花椒40克，大料3克，小米辣椒10克，冰糖20克，豆豉20克，黑胡椒3克，盐50克，最后放入30克的火锅底料，焖煮30分钟就可以吃了。