红烧肉烧鱼头做法

原料：有机鱼一条、油、葱、姜、生抽、蒜、水。

做法步骤：

第1步、鱼头洗净后对半切开，用料酒、盐、姜片腌制10分钟备用。

第2步、把蒜拍碎，姜切片，葱剪成葱花。

第3步、热锅烧油，把腌好的鱼裹上少许生粉放入锅中煎。中小火，煎至两面金黄捞出装盘备用。

第4步、锅中放油，油热后放入姜、蒜煸炒，炒香后加入鱼头炒制，放少许水，盖盖，转中小火烧煮3分钟。烧滚后放盐、生抽，炒入味后收汁装盘。撒上葱花即可。

食材准备

鱼头1个、红烧肉适量，辣椒2个、葱1根、姜1块、酱油10克、料酒8克、食用油50毫升、盐3克、味精2克。

方法步骤

1、辣椒洗净切圈，鱼头从中间剖开成两半，葱切段，姜切丝。

2、锅中注油烧热，放入鱼头炸至金黄色，捞出。锅内留少许油，爆香葱段、姜丝。

3、调入酱油、料酒、盐、味精，放入红烧肉和鱼头烧15分钟至入味，即可出锅。