红烧鱼和红烧肉做法一样吗

不一样

原料

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鲜鱼 (1条)

辣椒 (30g)

葱 (10g)

姜 (10g)

蒜 10g

1/炸制鱼块

把清油倒入锅里面，油温六成热，开始把腌好的鱼放进去炸定型，然后把鱼这样翻过来炸至金黄色捞出。

2炒制料汤

不用洗锅直接加油，把泡好的鲜辣椒炒出香味，放些辣子酱上色，然后再倒入葱姜蒜炒出香味，然后加入清水，放花椒粉，胡椒粉，食盐可以稍微重一点，然后放鸡精，白糖。

3/红烧鱼块

加入炸好的鱼，然后放酱油，香醋，开小火慢炖20分钟左右，炖上七八分钟左右把鱼翻一下，然后再继续炖，炖好后即可食用。

不一样

红烧鱼做法：

原料：鱼、葱、干辣椒、姜、蒜、花椒、八角、盐、生抽、陈醋、白糖、味精、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、葱、姜、蒜、干辣椒改刀备用。

第2步、鱼收拾干净，沥干水分。热锅凉油，将鱼煎至两面金黄。

第3步、放入花椒、八角炸香，再放葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味。

第4步、烹入生抽、陈醋。

第5步、放入盐、白糖、胡椒粉。

第6步、加入开水，与鱼持平。

第7步、炖至鱼肉入味，放少许味精，大火收汁，即可。

红烧肉的做法：

材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐

做法步骤：

1、准备材料，五花肉洗净，切成麻将块大小

2、锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角

3、倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖

4、转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色，另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐即可。