竹筒江米粽子的做法

主料：江米500克     紫江米150克

辅料：红枣适量 蜜枣适量

做法：

1、紫江米和圆粒江米分别洗净用凉水浸泡12小时。能用手碾碎最好。紫江米同样浸泡到这种程度

2、处理红枣和蜜枣，红枣去核和蜜枣一起切成小丁。

3、泡好的江米控去水份和红枣、蜜枣丁混合均。

4、用淡盐水煮好竹筒，有竹筒、垫片、和木塞。买来的竹筒不能即可就用，需要用淡盐水煮一下，这样既干净又不容易开裂，可以重复使用

5、先把垫片放入竹筒底部。

6、放入混合好的江米，一边放江米一边用筷子等工具按一下，把竹筒里的江米压实，这样煮出来的粽子才会不松不散，装至八分满。米不要装的太满，煮的时候米会膨胀，容易把塞子顶出来，到时候你收获的就不是竹筒粽子了，而是一锅江米粥把木塞塞紧。尽量压紧一些，防止煮的时候江米膨胀顶开木塞爆出来全做好了，一共做了5个白江米和5个黑江米的。做好的竹筒粽子放入煮锅，加水莫过竹筒粽子。一定要莫过粽子，不然漏在水外边的粽子很难熟的

7、大火烧沸后改小火焖煮，煮上两个小时。煮好后取出的竹筒粽子放入凉水中泡几分钟，用竹棍从竹筒底部推出来，不松不散，又软又糯！推出来后裹上层白糖更好吃~~