大巴鱼红烧做法

用料:

葱 3根

白糖 适量

姜 3-4片

鲍汁 2勺

生抽 2勺

猪油 1勺

黄酒 1勺

巴鱼 1条（500g）

菜笕或金花菜 适量

大巴鱼红烧的做法步骤:

步骤 1   巴鱼味极鲜美 长相类似河豚 现在菜市场也有的卖 人工淡水养殖 无毒哦 菜场帮忙处理好后回来清理 去除腮 鱼胆等 肝和鱼皮记得要留着哟 

步骤 2  热锅 油倒入 温度及80度左右

步骤 3  将鱼肝 鱼依次煎炸

步骤 4  鱼皮不需要入油煎 待鱼及鱼肝过油后 将其捞出放盘中待用 油倒掉

步骤 5  洗净锅 热锅后放一勺猪油 融化

步骤 6  将鱼皮 肝 鱼 葱姜一并放入锅内 依次倒黄酒 鲍汁 生抽后盖上锅盖焖煮10-15分钟

步骤 7  喜欢蔬菜的在起锅前放入菜 个人感觉蔬菜更鲜美呢

野生大鱼的做法如下：食材主料 鱼200g辅料 油适量 盐适量 葱适量步骤如下：

1、新鲜的鱼，剖肚去内脏后洗净

2、切成大小适中的小块

3、锅里放油，放姜爆香

4、把鱼块放锅里煎

5、一面煎至金黄后翻面继续煎至两面金黄

6、加入适量的水，大火烧开

7、煮至汤变浓8.撒上葱花，放适量的盐即可出