干芋荷梗的做法大全

芋头梗的做法：

1、选取比较肥大的芋荷梗，摘掉较老的表皮，去叶和嫩心部分

2、把芋荷梗洗干净后，置阳光下晾晒至柔软即可

3、用粗盐搓匀芋荷梗，腌一两小时后，扎成一小把

4、用凉山泉开水浸没芋荷梗，加上生姜，辣椒，米酒

5、经两至三天的发酵后，即可取出做菜

芋头梗的吃法：

1，把泡制好的芋头梗取出，浸泡15分钟后，切成小段，用热锅素炒，无需放盐。喜辣的朋友可以加点辣椒，即可成酸脆开胃，百吃不厌。

2、炒姜丝芋头梗：

主料：芋头梗450g

辅料：黄豆酱1/2斤，姜丝30g，辣椒丝1条，酱油1大匙，盐1茶匙，味精1茶匙，糖1大匙。白醋1/2茶匙，水3/2杯。

a.将芋头梗用手撕去外皮后，切段，若有小芋头则切片，放入120℃油温炸3分钟，再放入开水中汆烫5分钟备用。

b.起油锅，爆香姜丝、辣椒丝及黄豆酱，再放入作法1的芋头梗及芋头片，加入调味料后，焖煮5～8分钟即可起锅。