山栀子的制作方法

制作方法

1、生栀子：筛去灰屑，拣去杂质，碾碎过筛，或剪去两端。

2、山栀仁：取净栀子，用剪刀从中间对剖开，剥去外皮取仁。

3、山桅皮：即生栀子剥下的外果皮。

4、炒栀子：取碾碎的栀子，置锅内用文火炒至金黄色，取出，放凉。

5、焦栀子：取碾碎的栀子，置锅内用武火炒至焦糊色，取出，放凉。

6、栀子炭：取碾碎的栀子，置锅内用武火炒至黑褐色，但须存性，取出，放凉。

具体方法如下：鲜栀子，去心，洗净，然后用清水烧开锅，加水后加入1汤匙食用油，然后放入栀子焯水，将栀子打碎出冷水，然后拧出备用！

青椒剁碎，下油烧热，加入青椒炒辣，然后加入栀子，加入1茶匙盐，均匀翻炒就可以出锅了！

【现代炮制方法】

1、栀子：取原药材，除去杂质，碾碎。

2、炒栀子：取栀子碎块，置炒制容器内，用文火加热，炒至黄褐色，取出晾凉。

3、焦栀子：取栀子碎块，置炒制容器内，用中火加热，炒至焦黄色，取出晾凉。

4、栀子炭：取栀子碎块，置炒制容器内，用武火加热，炒至黑褐色，喷淋少许清水熄灭火星，取出晾干。