漳浦肉丸子的制作方法
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步骤1
挑选腿子肉,去筋,去肥肉
步骤 2
把肉剁碎,直至成为肉糜
步骤 3
称好盐,糖,鸡精,淀粉,冰水
步骤 4
接下来的步骤,是最为漫长而有重要的,将所有材料到入搅拌(冰水可以分三次)我是采用打蛋机来搅拌,也是花了40分钟
步骤 5
烧好一锅温水,注意,这个水不能烧开,大概在7分开水左右。
步骤 6
挤肉丸,因为双手沾满肉肉,挤肉丸,我觉得有意思,我是左手抓一把肉泥,让肉泥从虎口出来,右手拿一汤勺,挽起来放水里面,就可以啦!
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