炒鲜菜做法

材料、山药80克、藕80克、芹菜50克、西兰花80克、胡萝卜50克、盐2克、水淀粉5克、红椒1个、白糖1克、花生油3克

做法

1、时蔬可以用任何蔬菜，只要是时令的就可以了，我这里是山药，莲藕，芹菜，红椒，胡萝卜，西兰花

2、洗净切成大小差不多的形状和薄厚，这样炒出来整齐些

3、坐水焯蔬菜，焯时放一些盐和油，这样出来会颜色更艳丽和油亮

4、兑汁:碗里放一些水，盐，白糖一点，淀粉少许调匀

5、锅坐少许油，不用烧太热，温就可以，下焯好的菜，炒两下立刻下兑汁快速炒匀起锅