干腊菜怎么做好吃又脆

干腊菜400克肉末100克腊菜50克蒜苔3根葱适量

辅料:食盐少许老抽1勺料酒1勺红尖椒3个。

步骤:

1、干腊菜，用水煮开后捞出，放入清水中浸泡，烧的时候再捞出，用手撕开后切段。

2、肉末剁好。

3、腊菜一小碗备用。

4、红尖椒切段，葱和蒜薹切丁。

5、炒锅内倒油烧至4成热，放入肉末滑炒变色。

6、再倒入笋和红尖椒翻炒。

7、炒出香味后，加少许食盐、老抽、料酒和适量清水盖上锅盖焖煮15分钟。

8、约15分钟后，倒入干腊菜炒匀后再煮10分钟。

9、然后放入葱花、蒜苔丁大火收汁。

10、盛出装盘。即美味又下饭。