郑亚平鱼做法
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主料:小平鱼六条
辅料:葱适量、尖辣椒两个、八角花椒适量
盐适量、白糖适量、酱油适量、料酒适量
香醋适量、甜面酱适量、姜适量、蒜适量
做法步骤:
1、小平鱼六条。
2、去内脏去腮,洗净控水。
3、表面撒上少许干面粉,抖落干净。
4、葱姜蒜备用。
5、锅内放油烧至五成热放入花椒粒炸出香味儿。
6、放入平鱼中火煎制。
7、两面金黄色盛出备用。
8、锅内留底油,放入八角葱姜蒜爆香。
9、放入煎好的平鱼。
10、烹入香醋。
11、料酒去腥。
12、倒入适量酱油,加少许甜面酱,白糖一小勺,盐适量,尖辣椒也放进去。
13、倒入适量清水烧开,大火烧十五分钟。
14、待汤汁收的差不多的时候就可以关火了。
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亚平
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