墨鱼干泡了一天就发臭还能吃吗

可以吃。做法是：

把浸泡一夜的墨鱼，进行清洗干净，起锅烧开水，水开后把墨鱼放入开水中焯水一下即可捞出后，用清水清洗干净后，切丝后里面加入少许葱姜蒜，加入少许料酒，一起进行腌制一下备用。

起锅烧油热放入葱姜蒜小米辣爆香后放入墨鱼丝大火翻炒一分钟左右，放入少许盐和耗油翻炒几下出锅即可食用。