买的花鲢鱼肉是红色的正常吗
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是正常的
1、鱼肉发红是在打捞时产生的。在打捞过程中,如果鱼挣扎幅度太大,鱼肉会大量充血,然后鱼死亡过快,淤血久久不能散去,鱼肉就呈现红色。
2、鱼肉发红实在保存时产生的。鱼肉的存储会使用特殊的环境,这种环境都是低温隔热的。鱼肉在这种环境下,血管搜索,血管内压强过大,导致血液异常,而肉则呈红色。
正常鲢鱼肉是粉白色的,如果是因为杀鱼时鱼血浸泡导致变红,那么不影响正常食用,如果是其他问题导致,比如变质,建议还是不吃为好。
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鲢鱼
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