怎样做羊肉排骨好吃
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主料:羊排2斤、胡萝卜3根、葱2根、香叶3片。
步骤:
1、羊排洗净(买的时候师傅帮忙斩小块),锅中水烧开放羊排煮3-5分钟,捞出备用。把羊排放压力锅炖,放葱,姜3片,盐2g,水放和羊排齐平,选择羊肉键,煮好之后羊肉捞出。
2、胡萝卜提前切滚刀块。
3、把羊排和姜蒜放炒锅里。
4、加胡萝卜一起翻炒,加1汤匙老抽、半汤匙生抽。
5、半汤匙料酒。
6、加1g盐调味。
7、放入煮好的羊汤适量,放入八角香叶陈皮、姜蒜。
8、鸡精1g、大火烧开小火继续焖20分钟胡萝卜软糯入味即可!煮好撒香菜。
主料
羊肉220克、排骨300克、海带100克、花生米50克
辅料
生姜15克、大葱1节、干辣椒1个、料酒30毫升、精盐3克
步骤1
羊肉和排骨准备。
步骤2
锅中放水,加料酒,3片姜,下排骨焯水。(羊肉是之前焯水的,待排骨焯好后下锅再焯一下即可)
步骤3
海带和花生米准备。
步骤4
焯水的排骨和羊肉洗净沥水。
步骤5
羊肉和排骨,放入炖锅中,加入生姜,大葱和干辣椒。
步骤6
加入足够量的热水。
步骤7
步骤8
加入料酒。
步骤9
炖锅的外围也加热水,接通电源,选择炖肉程序,时间为2.5H。
步骤10
炖煮的时候,把泡发的海带洗净切块,花生米焯水后去皮。
步骤11
1H后加入处理好的海带,花生米。
步骤12
2、5H煲汤程序结束后加盐调味。
步骤13
搅匀后装碗即可美美的享用啦。
烤羊肉排骨好吃,做法如下:食材:羊肉排骨
辅料:洋葱、葱花
调料:食盐、胡椒粉、蚝油、料酒、烧烤酱、孜然粉、辣椒面、白芝麻
1、下面开始准备食材
首先我们准备羊排2斤,在上面划上几刀方便入味。
2、下面把羊排腌制一下
把羊排放入盆中,加入食盐2克,胡椒粉1克,蚝油10克增鲜,料酒10克去腥,烧烤酱10克,把酱料均匀涂抹在羊排上面,腌制30分钟。
3、下面准备辅料
准备洋葱一个,切成片备用。
4、下面开始烤羊排
30分钟以后,在烤盘上铺一层锡箔纸,放上切好的洋葱,把洋葱抓散用来垫底,然后放上腌好的羊排,把剩余的料汁也浇在上面,用锡箔纸把羊排包起来备用。
技术要点:羊排用锡箔纸密封,这样处理,烤制时受热更加均匀,羊排内部能更快熟透,而且水分不会流失,更易入味、口感鲜嫩。
烤箱提前预热,把处理好的羊排放入烤箱中,温度调到200度,用上下火烤20分钟,这一步的目的是把羊排烤熟烤入味。
时间到,我们把羊排取出,拿掉上层的锡箔纸,在羊排上多撒一些孜然粉和辣椒面,均匀淋上植物油,锁住羊排内部的水分再次放入烤箱中,温度降到180度,继续烤15分钟,这一步的目的是把羊排烤酥,烤出多余的油脂。
我们能看到,羊排的色泽愈加红润,内部的油脂不停的外溢。
15分钟以后,把羊排取出,盛放在盘中,均匀撒上孜然、辣椒面和白芝麻,再放上适量葱花,美味即成。
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