清蒸河蚌正确方法

河蚌6个

蛋4粒

高汤适量

盐适量

麻油适量

葱花适量

1、 准备河蚌

2、 挖出河蚌肉（可请摊主帮忙做）。去掉肚子，黑线，洗净

3、 把蛋打散，加入高汤再打匀，静置一会儿

4、 河蚌肉放入蛋中，加盐，用勺子稍稍刮平泡沫

5、 盖上保鲜膜，蒸锅放水烧开后，入锅蒸7分钟左右关火，不要马上拿出，盖住盖子虚蒸一会儿

6、 最后撒上葱花，滴几滴麻油，完成。